电磁加热也叫电磁感应加热，是交变磁场作用于导电又导磁物体（通常是金属），在其内部形成涡流损耗和磁场交变造成的分子摩擦损耗而发热的现象。通常分为：工频（50/60赫兹）、中频（300赫兹-5000赫兹）和高频（15千赫兹-30千赫兹）。工频和中频噪音大、效率低，采用的很少。我们通常说的电磁加热是频率15千赫兹-30千赫兹的高频也叫超音频电磁感应加热。